トルマリンコーヒーの記事

こんにちは、coffee deisgnの佐藤です。当店で大人気のブラジル・トルマリン・ナチュラル。そのトルマリン・ナチュラルは、今からちょうど７年前にトルマリン農場の島野さんと札幌でお会いした時からの出会いだ。

それまで、トルマリンコーヒーはパルプド・ナチュラル（当時は、セミウォッシュドと言っていた）しか日本に出回っていなかった。

２００２年９月に島野さんが来札された際に、「トルマリンのナチュラルが飲みたい」と思っていたことを告げるとトルマリン農場にもナチュラルがあると聞いた。

島野さんはブラジルに帰国後、すぐにナチュラルを空輸で送っていただき、とても嬉しかったことを覚えている。

そして、当時、開業前だった秋田の石田珈琲店の石田さんと、もう一人の仲間Ｏさんと３人でトルマリン・ナチュラルを焙煎しカップしてみた。

その時の感動は、今でも忘れない。

先日も石田さんと「あの時のトルマリン・ナチュラルは、旨かったねえ」と話していた。

当時は、当店だけがトルマリン・ナチュラルを販売していて、コーヒー商社の方からも「トルマリンにナチュラルってあるの？」とか「本当にナチュラル？」っていうことを言われました。

さらにトルマリン・ナチュラルの生豆を見た商社の方は「これが、ナチュラル？ウソでしょう？」と言うほど、きれいな豆なのだ。

それまで、コーヒー商社からサンプルでいただくブラジルのナチュラルコーヒーは茶色くて不揃いの豆ばかり。それに比べてトルマリン・ナチュラルは、緑色で粒が揃っていて見ていて惚れ惚れする生豆だった。

だから「ウソでしょう？」という言葉が出てきて当然なのだ。

当初は当店のみの販売だったので消費量なんてたかが知れていたわけです。それから、石田さんが石田珈琲店を開店し、２人で１０ケースを分け合って販売する程度だったんです。

でも、今では取り扱い商社のトルマリンコーヒージャパン様でもナチュラルが完売するほど、認められたコーヒーとなった。

なんかそれを思うと、本当に嬉しい。

残念ながら、初めにサンプルを送っていただいた時のようなトルマリン・ナチュラルに出会えないのが惜しい。まあ、気候変動の影響が大きいと思うが、私と石田さんとＯさんの記憶の中には、あのトルマリン・ナチュラルの素晴らしさは永遠に残るだろう・・・。

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。今日は、道新文化センター様主催「サステイナブルコーヒーを味わおう」を厚別西のウェストライフ様で開催しました。応募８名、参加７名のコーヒー教室でした。

”サステイナブルコーヒー”というカテゴリは、同業者もさることながら消費者の認知度もかなり低いのですが、８名もの応募ということで、とてもうれしかったです（笑）

さて、今日の「サステイナブルコーヒーを味わおう」では、いつもお世話になっている”トルマリン・コーヒー・ジャパン”様の篠田さんにお越しいただき、トルマリンコーヒー農場の取り組みをお話ししていただきました。映像を使った説明に受講生の方々は熱心に聞いていたようです。

コーヒー農園の取り組みは、なかなか聞ける機会が無いので、今回受講された方々はとてもラッキーだったと思います。

ところで、４月２１日からセンブン＆アイ（イトーヨーカドー）様でGOOD INSIDE認証コーヒーの販売を始めた所為か、最近は「GOOD INSIDE」「グッド インサイド」「人と環境日配慮したコーヒー」という検索語句でアクセスされる方が多くなってきています。

大手流通小売業社が、サステイナブルコーヒーに関心を寄せていただいたのは、ある意味、ラッキーです。うちのような名もない店が「サステイナブルコーヒー」と言っても関心を寄せる人はいませんから、今後の効果に期待を寄せています。

そう言った意味では、６月に札幌大通公園１丁目で行われる「フェアトレード・フェスタｉｎさっぽろ」ですが、昨年以上に力が入りますね（笑）

とにもかくにも、今日、無事に終われたことに感謝です！！