サステイナブルの記事

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。私はgoogleアラートで「サステイナブル」というキーワードを設定しています。一年前と比べると「サステイナブル」や「サステイナビリティ」といったキーワードを使う方が、若干ではあるものの増えた感じがします。

以前は、クルマ業界がこの言葉を使うことが多いように思いましたが、今では建築デザイン関係のブログやニュースが引っかかりますね。残念ながらコーヒー屋さんのブログは、全く引っかかって来ませんが・・・。

とはいえ、他業界の「サステイナブル」な取り組みというのも勉強になるのは事実です。それこそ、目から鱗みたいなものも時折あります。

サステイナブルな取り組みは、まだまだ未知な部分が多いのでいろんな意見を参考にしている私です。

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。”すし”と言えば、日本の伝統食文化ですが、カナダですしのネタに使われる魚が地球環境に配慮しているかどうか？持続可能（サステイナブル）な魚かどうか？というのをガイドを発行。

すしもサステイナビリティを意識し始めたんですね。しかも、海外で！

ところで、魚のサステイナビリティって、基本は何だろうか？天然ものかなあ。養殖ものってことはないと思うのですが、どうなんでしょうね？でも、種の保存ってことを考えると養殖も有りかな・・・。

日本の寿司業界では、このようなサステイナブルな取り組みは、されているんでしょうか？

寿司に関しても”環境””エコ””サステイナブル”がキーワードになってくる、そんな兆しが伺える「すしガイド」ですが、日本にも同様のガイドが発行される日が来るのでしょうか・・・。

■サステイナブル(持続可能)かどうかが一目でわかる、すしガイド