つながるこーひーとは

作り手・売り手・買い手の”３つの手”をつなぎたい。  

５０年後、コーヒーの生産高は４０％まで落ち込むと言われています。僕は、美味しいコーヒーが自分の子供たちや孫たちの世代にまで、ずーっとあって欲しいと思っています。

だから、僕はサステイナビリティ、トレーサビリティに取り組んでいる生産者を応援したいのです。

作り手・売り手・買い手の”３つの手”をつなぎたい。  そして、未来の子供たちへ届けたい・・・。

店主からのご挨拶

【つながるこーひー】は、【Coffee Design】のサステイナブルコーヒー専門店として２００６年１１月にサイトを立ち上げました。
※2010年4月現在は、つながるこーひーをブログサイト、Ｃｏｆｆｅｅ　Ｄｅｓｉｇｎをショッピングサイトとして振り分けしています。

理由は、サステイナブルコーヒー（フェアトレード・有機栽培・シェードツリー）の中にはスペシャルティコーヒーとしても通用するコーヒーはたくさんありますが、中にはスペシャルティコーヒーとしてはどうだろうか？と言うものもあります。

そのため、スペシャルティコーヒーのカテゴリの中でそういったものを販売するに当たり自分の中に疑問が沸いてきました。

そこで、『サステイナブルコーヒー』といったカテゴリがフェアトレード・有機栽培・シェードグロウンを含むので、それらを棲み分けすることにしました。

『サステイナブルコーヒー（持続可能なコーヒー）』と言う言葉自体、一般的に認知されていないと思いますが、コーヒー愛飲家のみなさまに少しでもわかりやすいコーヒーを提供するよう心がけていきます。

既存の【Coffee Design】と【つながるこーひー】をどうぞよろしくお願いいたします。

▼店舗紹介▼

●屋号：Ｃｏｆｆｅｅ　Ｄｅｓｉｇｎ（コーヒーデザイン）２００１年１２月開業
※日本サステイナブルコーヒー協会会員
●代表：佐藤　健
●店舗形態：通信販売専門
●所在地：〒004-0065　北海道札幌市厚別区厚別西５条４丁目５－１１
●連絡先：ＴＥＬ／ＦＡＸ　０１１－８９０－５８６５
●e-mail：sapporo@coffee-design.net
●営業時間：１０時～１８時まで（電話受付含む。Fax、E-Mailは２４時間受信しています）
●定休日：日曜・祝日

▼自己紹介▼

●生まれた年：１９６５年
●出身地：青森県
●趣味：音楽鑑賞
・幼少期：西城秀樹の歌をカセットに録音したりした

・中学時代：ＫＩＳＳやヴァン・ヘイレンなど聞くが、松山千春を心の師として、時計を買ってついてきたホワイトギターで「旅立ち」を歌う

・高校時代：高中正義の「虹伝説」を聞いて、ヤマハＳＧが欲しくなる。バイトで溜めたお金でヤマハＳＧ８００を買った。しかし、エレキをやりつつ長渕剛もこなした。

　高２のときに、Ｒａｉｎｂｏｗを聞かされ、リッチー・ブラックモアを師匠と仰ぎヘヴィメタ一直線の高校時代となる。

・専門学校時代：世は、ＬＡメタルの時代だったが、「そんな軟弱な」と言いながらＩＲＯＮ　ＭＡＩＤＥＮを聞くようになる

・社会人：２１歳の時、会社の先輩に、Ｔ－ＢＯＮＥ　Ｗａｌｋｅｒを聞かされＢｌｕｅｓにのめり込む。その後、Ｂｌｕｅｓ　ＢａｎｄをやりながらＪａｚｚやＧｏｓｐｅｌも聞くようになる。

　メインの楽器はギターだが、Ｊａｚｚを聞くようになりＷｏｏｄ　Ｂａｓｅも弾くようになった。

　Ｂｌｕｅｓの心の師匠は、今は亡きアルバート・コリンズです。当然、持ってるギターは、テレキャスター（オーダーメイド：ｋ．ｎｙｕｉ　ｂｙ　ＰＧＭ）。

●飲み物：コーヒー、日本酒
コーヒーは、１６歳にマンデリンを飲みショックを受ける。それ以来、インスタントコーヒーは率先して飲まないようになる。

日本酒は、東京に長期出張で滞在中、同僚らに日本酒の美味しいお店に連れられて行かれ開眼する 。

●職歴：専門学校卒業後、通信機器メーカーに勤務。その後、通信会社に勤務