サステイナブルコーヒーは、つながるこーひー

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。私の大好きなコーヒー生産国のひとつであるルワンダからRafiki Recordsというレーベルが立ち上がったそうな。このレーベルは、音楽では珍しいフェアトレード。ミュージシャンにちゃんとした対価を支払うシステム。

ちょっと検索してみたけど、日本ではまだ未発売？のような感じです。

■参照記事：アフリカ音楽のフェアトレードを目指す、ルワンダ発のレコードレーベル「Rafiki Records」

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。３月と５月にありがたいことにコーヒー教室を開講させていただく予定があります。コーヒー教室自体は、かれこれ８年ぐらい続けてますかね。

この間、たくさんのコーヒー教室を重ねて行くうちに受講生の疑問などの傾向もわかってきて、今ではピンポイント講座も時々開いています。

さて、８年もコーヒー教室をやっているとその時代に沿った質問を受けたりします。コーヒー教室の多様性を垣間見る瞬間でもあります。

ドキッとするのは、「インスタントコーヒーのおいしい淹れ方を教えてください」「ドリップバッグコーヒーのおいしい淹れ方を教えてください」「コーヒーメーカーでおいしい淹れ方を教えてください」などなど・・・。

コーヒー教室にいらっしゃる受講生みなさんが必ずしもドリッパーで淹れることを前提にしているわけではないんですね。

この辺の多様性というのか何と言うか、ものすごいドキッとします（苦笑）

そんなこんなで３月と５月にコーヒー教室を開講しますが、ドキドキワクワクですよ！
■コーヒー教室：江別中央公民館様主催

■コーヒー教室：コーヒーの旬を味わおう

こんにちは，つながるこーひーの佐藤です。お世話になっているMi Cafetoの川島氏よりエルサルバドル産のピンク・ブルボンのご案内をいただきました。

個人的にエルサルバドル産の品種ブルボンのコーヒーが好きなので、非常に興味があります。

カップするのが楽しみです（笑）

■エルサルバドル産コーヒー：ピンク・ブルボン

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。「商業化」や「産業化」という言葉は、得てしてネガティブなイメージで語られる。個人的には、「商業化」や「産業化」があって私は生活できているので、ネガティブなイメージはない。

ネガティブなイメージ・・・搾取や暴利などと悪いイメージが付きまとう。こと、フェアトレード＝チャリティと誤解している人は、この「商業化」を嫌う。商業は、生産者と消費者をつないで、利益を得る事業なわけだから、なぜ商業化を嫌うのかは、正直わからない。

ところで、２月に入ってから、フェアトレード商品を扱うお店は、こぞって「バレンタインデーにフェアトレードチョコをあげましょう」って、宣伝してますね。

これって、どうなの？

個人的にはフェアトレード商品が売れることは良いことだと思っているので全然ＯＫですが、商業化を嫌うフェアトレードや貧困問題を専攻している大学の先生はこの状況をどう見ているんだろうね。

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。先日、マレーシア産のリベリカ種という貴重なコーヒー豆のサンプルをいただきました。

カップした感想は、正直なところ、発酵臭がして美味しいコーヒーとは言えません。

しかし、考えました。

世界で流通している割合が、わずか１％というリベリカ種のコーヒー豆。コーヒー業を営む私としては、美味しい不味いは関係なしに「コーヒーの”種の保存”」にも務めるべきなのではないか？と・・・。

売れるか売れないか・・・正直、現時点での豆の品質と価格のバランスが取れていないので売れないだろうと思う。でも、それでもいいじゃないか！

私はリベリカ種の今後に非常に期待したいのです。そして、この”種（しゅ）”を残していかなきゃいけないのではないか！！そんな思いです

販売時期は他のコーヒー在庫と調整しながらその時を待ちます。

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。今日、GOOD INSIDE認証コーヒーで作った当店の商品がGOOD INSIDE認証の本部がある地元オランダへ旅立った。

懇意にしていただいている方から「オランダに行くのでコーヒーをお土産にしたい」とおっしゃるので、GOOD INSIDE認証コーヒーが良いだろうと思い、その方にお渡ししました。

GOOD INSIDE認証コーヒーがオランダのアムステルダムに本部があることを伝えると、その方は「アムステルダムにも寄るから、いいお土産になります」と声が喜んでいらっしゃった。

お膝元の方に喜んでいただけると嬉しいなあ（笑）

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。近々行われる経済産業大臣主催の新春パーティのブースに当店のペルー・マリンとルワンダ・ファコが並ぶことになった。

とうとう、政界デビューか！？なーんてね（苦笑）

デビューはウソですが、当店のコーヒーが陳列されるのはホントの話。先日、急遽、某所より「佐藤さん、ペルーとルワンダ送って」と連絡があって、即焙煎し送った。

まあ、ペルーとルワンダのコーヒーは先日の朝日新聞の「好きなコーヒー豆ランキング」に全く出て来ないほどマイナーなコーヒー（ですが、品質は非常に高いので人気が無いのは、もったいない）ですが、発展途上国の宣伝と思えば、これも、ある意味、サステイナブルな取り組みの一環のような気がする。

こういうところからでも、マイナーなコーヒー生産国でありながら高品質なコーヒーが広まってくれることを切に願うのである。

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。とある会合で、ふと思った。

「大企業が悪いだの、商社が悪いだのと”フェアトレード＝チャリティ”と思っている人は言うが、本当に企業のやっていることが悪と言えるか？その情報は、いつ、どこからの情報？」と、思った。

企業だっていつまでも同じことをやっているわけではない。それを過去の出来事を今でもやっているかのように企業を批判する。

ましてや、取引の知識もないまま、与えられた情報ばかりで批判するフェアトレードって、何！？

そろそろ、現状を踏まえ、フェアトレード情報を精査しても良いのじゃないだろうか？

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。先日、コーヒーハンター川島氏とお話をして大ファンになった私です（笑）

そこで、昨年、計画していたサステイナブルコーヒー・シンポジウムですが、形を変えてでも何とか今年、川島氏を札幌に呼んで講演会を行おうと、目下、一人で計画中。

なんか楽しくなってきたぞー！！

こんにちは、つながるこーひーの佐藤です。今年も「フェアトレードフェスタｉｎさっぽろ」が開催されるとのこと。

私の方で案件があり、今日、事務局へ問い合わせてみる。

まずは、集会に行ってみてから具体的にどうするか、決めようと思う。